Tom Yum Goong

Ingredientes

• 200g de camarones frescos, cortados por la mitad
• 2 cebollas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 limones tailandeses, zesteo, jugo y azúcar
• 1 cucharada de powder de chile seco
• 2 cucharadas de extracto de setas shiitake
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de vinagre de soja
• 1 cucharada de azúcar de palma
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla, calienta el aceite de coco y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén doradas.
2. Agrega los camarones y cocina durante 2 minutos, luego agrega el jugo de limón, el powder de chile, el extracto de setas shiitake y el caldo de pollo.
3. Trae a ebullición y cocina durante 5 minutos, agregando azúcar de palma y vinagre de soja al gusto.
4. Agrega las hojas de cilantro, remueve y cocina durante otros 2 minutos.
5. Sirve caliente, agregando sal al gusto.