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Tom Yum Goong
Un brodo piccante e zuccheroso, con gamberi freschi e spezie tipiche del Sud Est Asiatico.
📷 kisocci — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g gamberi freschi, tagliati a metà
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 limoni di Thai, zucchero e succo
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di estratto di shiitake
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di aceto di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Sale a gusto
Preparazione
- In una pentola, scaldate l'olio di cocco e soffriggete le cipolle e l'aglio fino a che non diventano dorati.
- Aggiungete i gamberi, cuocete per 2 minuti e poi versate il succo di limone, il peperoncino in polvere, l'estratto di shiitake e il brodo di pollo.
- Portate a bollore e cuocete per 5 minuti, aggiungendo zucchero di canna e aceto di soia per regolare il sapore.
- Inserite le foglie di prezzemolo, mescolate e cuocete per altri 2 minuti.
- Sservite caldo, aggiungendo sale a gusto.
La storia
Il Tom Yum Goong deriva dallo Sudest Asiatico e si è diffuso in tutta la regione, diventando un piatto emblematico della cucina Thai.
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