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Tihlo
Axum — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Tihlo é um delicioso polenta etíope, crocante por fora e macio por dentro, tradicionalmente servido com diversos acompanhamentos.
📷 Rod Waddington — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 g de grão de tiglio
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
- 200 g de vegetais picados (calabacín, pimentões, cebola)
- 100 g de carne moída
- 1 colher de sopa de pimenta de Cabo
Method
- Em uma panela, leve água e óleo a ferver, depois adicione o grão de tiglio e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo com frequência.
- Cubra o grão de tiglio com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma frigideira, refogue os vegetais com óleo e pimenta de Cabo por 5 minutos.
- Adicione a carne moída e cozinhe por mais 5 minutos.
- Coloque a mistura de vegetais e carne sobre o polenta, adicione sal a gosto e misture bem.
- Sirva quente, acompanhado de vegetais e carne.
The story
O tihlo tem suas origens nas regiões etíopes, particularmente em Axum, onde tem sido preparado por séculos como parte das tradições culinárias locais.
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