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Tihlo
Axum — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El tihlo es un delicioso polenta etíope, crujiente por fuera y suave por dentro, tradicionalmente servido con diversos acompañamientos.
📷 Rod Waddington — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 300 g de grano de tiglio
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- 200 g de verduras picadas (calabacín, pimientos, cebolla)
- 100 g de carne molida
- 1 cucharada de pimentón de Cape
Preparación
- En una olla, hierva el agua y el aceite, luego añada el grano de tiglio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo con frecuencia.
- Cubra el grano de tiglio con un tapón y déjelo reposar durante 10 minutos.
- En una sartén, sofría las verduras con aceite y pimentón de Cape durante 5 minutos.
- Añada la carne molida y cocine por un additional 5 minutos.
- Cubra el polenta con la mezcla de verduras y carne, añada sal al gusto y mezcle bien.
- Sirva caliente, acompañado de verduras y carne.
La historia
El tihlo tiene sus orígenes en las regiones etíopes, particularmente en Axum, donde se ha preparado durante siglos como parte de las tradiciones culinarias locales.
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