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Tihlo
Axum — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Tihlo ist ein leckeres etiopisches Polenta, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, traditionell mit verschiedenen Gängen serviert.
📷 Rod Waddington — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 300 g Tiglio-Mehl
- 500 ml Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
- 200 g gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebeln)
- 100 g gehacktes Fleisch
- 1 Esslöffel Kapelpfeffer
Zubereitung
- In einer Kasserolle bringen Sie Wasser und Öl zum Kochen, fügen Sie dann das Tiglio-Mehl hinzu und kochen Sie auf niedriger Stufe etwa 30 Minuten, dabei häufig rühren.
- Decken Sie das Tiglio-Mehl mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- In einer Pfanne sautieren Sie die Gemüse mit Öl und Kapelpfeffer 5 Minuten.
- Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Setzen Sie das Polenta mit dem Gemüse- und Fleischgemisch zubereiten, würzen Sie mit Salz nach Geschmack und rühren Sie gut durch.
- Servieren Sie heiß, begleitet von Gemüse und Fleisch.
Die Geschichte
Tihlo hat seine Ursprünge in den etiopischen Regionen, insbesondere in Axum, wo es seit Jahrhunderten als Teil der lokalen kulinarischen Traditionen zubereitet wird.
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