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Tihlo
Axum — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le tihlo est un délicieux polenta éthiopien, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, servi traditionnellement avec diverses accompagnements.
📷 Rod Waddington — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 g de grain de tiglio
- 500 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel au goût
- 200 g de légumes hachés (courgettes, piments, oignons)
- 100 g de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cape
Préparation
- Dans une casserole, portez l'eau et l'huile à ébullition, ajoutez les graines de tiglio et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant fréquemment.
- Couvrez les graines de tiglio avec un couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes avec de l'huile et le poivre de Cape pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant un supplémentaire 5 minutes.
- Déposez le mélange de légumes et de viande sur le polenta, ajoutez du sel au goût et mélangez bien.
- Servez chaud, accompagné de légumes et de viande.
L’histoire
Le tihlo a ses origines dans les régions éthiopiennes, en particulier à Axum, où il a été préparé pendant des siècles comme partie des traditions culinaires locales.
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