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Tihlo
Axum — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Il Tihlo è una deliziosa polenta etiope, croccante in superficie e morbida al centro, servita con vari accompagnamenti.
📷 Rod Waddington — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 g di grano di tiglio
- 500 ml di acqua
- 1 cucchiaino di olio
- Sale a gusto
- 200 g di verdure a pezzetti (zucchine, peperoni, cipolle)
- 100 g di carne macinata
- 1 cucchiaio di pepe di Cabo
Preparazione
- In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e l'olio, poi aggiungi il grano di tiglio e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando spesso.
- Sovrappuoi il grano di tiglio con un coperchio e lascia riposare per 10 minuti.
- In una padella, soffriggi le verdure con l'olio e il pepe di Cabo per 5 minuti.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci per 5 minuti ulteriori.
- Sovrappuoi la polenta con il soffritto di verdure e carne, aggiungi sale a gusto e mescola bene.
- Servisci caldo, accompagnato con verdure e carne.
La storia
Il Tihlo ha la sua origine nelle regioni etiope, in particolare a Axum, dove è stato preparato per secoli come parte della tradizione culinaria locale.
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