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Thiep Bougna com Mariscos e Peixes
Basse Casamance — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Basse Casamance, rico em sabores marinhos e texturas crocantes.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de mariscos
- 200 g de peixe
- 2 cebolas
- 1 courgette
- 1 pimenta
- 200 ml de azeite de palma
- 1 litro de caldo de peixe
- sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de vinagre de palma
Method
- Limpe e corte os mariscos e peixe, deixando-os de lado.
- Em uma panela, refogue o azeite de palma com as cebolas até elas ficarem douradas.
- Adicione as pimentas e as folhas de louro, refogue por 2 minutos.
- Adicione o caldo de peixe e traga para ferver, depois adicione os mariscos e peixe.
- Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Adicione o courgette fatiado e o vinagre de palma, cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente, decorando com pimentas fatiadas.
The story
Thiep Bougna é um prato tradicional da Basse Casamance que remonta a tempos antigos, quando a pesca e a caça eram as principais fontes de alimento. Este prato é preparado durante festas e celebrações como uma forma de homenagear a riqueza natural local.
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