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スィープ・ブォンガ と貝類と魚の料理
Basse Casamance — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
BASSE カサマンスの伝統的な料理で、海の風味と Crunchy テクスチャーが豊富です。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの貝類
- 200 gの魚
- 2玉ねぎ
- 1ズッキーニ
- 1本の唐辛子
- 200 mlのココナッツ油
- 1リットルの魚の出汁
- 塩とコショウ
- 2のバジル葉
- 1大さじのココナッツ酢
Method
- 貝類と魚を洗い、別器に置きます。
- 鍋でココナッツ油を玉ねぎと炒め、金黄色になります。
- 唐辛子とバジルを加えて炒め、2分間炒めます。
- 魚の出汁を加えて沸騰させ、その後貝類と魚を加えます。
- 中火で10-15分間調理し、味を調整します。
- ズッキーニとココナッツ酢を加えて、さらに5分間調理します。
- 熱々で提供し、刻んだ唐辛子で飾ります。
The story
スィープ・ブォンガは、古代に遡る BASSE カサマンスの伝統的な料理で、漁と狩猟が主な食糧源だった時代から伝わっています。この料理は祭りや祝賀行事で準備され、地元の自然の豊かさを称えるために使用されます。
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