Home › 🇸🇳 Senegal › Basse Casamance
Thiep Bougna mit Meeresfrüchten und Fisch
Basse Casamance — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Basse Casamance, reich an Meerestönen und -früchten mit knusprigen Texturen.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Meeresfrüchte
- 200 g Fisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 Chili
- 200 ml Palmenöl
- 1 Liter Fischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lauchblätter
- 1 Esslöffel Palmenessig
Zubereitung
- Reinegen und schneiden Sie die Meeresfrüchte und Fisch, lassen Sie sie beiseite.
- In einem Topf braten Sie das Palmenöl mit den Zwiebeln, bis sie golden sind.
- Fügen Sie die Chili und die Lauchblätter hinzu, braten Sie für 2 Minuten.
- Fügen Sie den Fischbrühe hinzu und bringen Sie zum Kochen, dann fügen Sie die Meeresfrüchte und Fisch hinzu.
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, während Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Fügen Sie die geschnittenen Zucchini und das Palmenessig hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Servieren Sie heiß, garnieren Sie mit geschnittenen Chilischoten.
Die Geschichte
Thiep Bougna ist ein traditionelles Gericht aus Basse Casamance, das sich bis in altertümliche Zeiten zurückverfolgen lässt, als Fischfang und Jagd die Hauptquellen des Lebens waren. Dieses Gericht wird während Festivals und Feiern zubereitet, um die lokale natürliche Reichtum zu ehren.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!