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Thiep Bougna con Mariscos y Peces
Basse Casamance — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Basse Casamance, rico en sabores marinos y texturas crujientes.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de mariscos
- 200 g de pescado
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 1 chili
- 200 ml de aceite de palma
- 1 litro de caldo de pescado
- sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de vinagre de palma
Preparación
- Limpie y cortó los mariscos y pescado, guardándolos a un lado.
- En una sartén, sofríe el aceite de palma con las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
- Agregue los chiles y las hojas de laurel, sofríe durante 2 minutos.
- Agregue el caldo de pescado y trae a ebullición, luego agregue los mariscos y pescado.
- Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Agregue el zucchini picado y el vinagre de palma, cocine por otro 5 minutos.
- Sirva caliente, adornando con chiles picados.
La historia
El Thiep Bougna es un plato tradicional de Basse Casamance que data de tiempos antiguos cuando la pesca y la caza eran las principales fuentes de alimento. Este plato se prepara durante festivales y celebraciones como una forma de honrar la riqueza natural local.
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