Home › 🇸🇳 Senegal › Basse Casamance
Thiep Bougna ai Molluschi e Pesce
Basse Casamance — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della Basse Casamance, ricco di sapori marini e croccanti.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di molluschi
- 200 g di pesce
- 2 cipolle
- 1 zucchine
- 1 peperoncino
- 200 ml di olio di palma
- 1 litro di brodo di pesce
- sale e pepe al gusto
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di aceto di palma
Preparazione
- Pulire e tagliare i molluschi e il pesce, riservare.
- In una padella, soffriggere l'olio di palma con le cipolle fino a che non diventano dorate.
- Aggiungere i peperoni e le foglie di alloro, soffriggere per 2 minuti.
- Inserire il brodo di pesce e portare a ebollizione, poi aggiungere i molluschi e il pesce.
- Cucinare a fiamma moderata per 10-15 minuti, aggiungendo sale e pepe al gusto.
- Inserire il zucchino tagliato a fette e il aceto di palma, cuocere per altri 5 minuti.
- Servire caldo, decorando con peperoni in taglio.
La storia
Il Thiep Bougna è un piatto che risale ai tempi antichi della Basse Casamance, dove la pesca e la caccia erano la principale fonte di cibo. Questo piatto viene preparato durante le feste e le celebrazioni, come un modo per onorare la ricchezza della natura locale.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!