Kebab Testi
Antalya — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique d'Antalya, le Kebab Testi est un délicieux plat de mouton cuit dans un enveloppe de pain.
📷 Amin Noubahar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 pains
- 1 kg de mouton
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe de persil
- 100 ml de bouillon de mouton
Préparation
- Coupez le pain en 4 morceaux et faites un petit ouverture au centre de chaque pain.
- Émincez le mouton en morceaux et mélangez-le avec l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre de vin, le thym et le persil.
- Remplissez les pains avec la préparation de viande.
- Couvrez les pains avec le bouillon de mouton.
- Cuisinez les pains dans un four chaud pendant 20-30 minutes.
- Servez chaud.
L’histoire
Originaire de la ville d'Antakya, le Kebab Testi était longtemps un plat populaire parmi les pêcheurs et les commerçants locaux.
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