Testi Kebab
Antalya — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Antalya-Rezept, ist der Testi Kebab ein leckeres Agnello-Gericht, das in einem Brotbeutel gekocht wird.
📷 Amin Noubahar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Brotlaibe
- 1 kg Agnello
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weingewürz
- 1 Esslöffel frische Thymian
- 1 Esslöffel Petersilie
- 100 ml Agnellobstwasser
Zubereitung
- Das Brot in vier Stücke teilen und in der Mitte einen kleinen Öffnung machen.
- Den Agnello in kleine Stücke schneiden und mit Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Weingewürz, Thymian und Petersilie vermischen.
- Den Fleischgemisch in die Brotlaibe füllen.
- Den Brotlaibe mit dem Agnellobstwasser bedecken.
- Die Brotlaibe in einem heißen Ofen für 20-30 Minuten backen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Ursprianglich aus der Stadt Antakya, war der Testi Kebab lange ein beliebtes Gericht unter den lokalen Fischerleuten und Händlern.
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