Kebab de Testi
Antalya — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico de Antalya, el Kebab de Testi es un delicioso guiso de cordero (oveja) cocinado en un envoltorio de pan.
📷 Amin Noubahar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 panes
- 1 kg cordero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de perejil
- 100 ml de caldo de cordero
Preparación
- Corta los panes en cuatro piezas y haz una pequeña abertura en el centro de cada uno.
- Corta el cordero en trozos pequeños y mezcla con el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el azúcar, el vinagre de vino, el tomillo y el perejil.
- Rellena los panes con la mezcla de carne.
- Cubre los panes con el caldo de cordero.
- hornea los panes en un horno caliente durante 20-30 minutos.
- Sirve caliente.
La historia
Origenario de la ciudad de Antakya, el Kebab de Testi fue durante mucho tiempo un plato popular entre los pescadores locales y los vendedores del mercado.
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