Tavuk Göğsü
Istanbul — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique d'Istanbul, le Tavuk Göğsü est une préparation délicieuse de poitrine de poulet rôti avec des légumes et des épices.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de safran
- Eau
- 1 citron
Préparation
- Émincez l'oignon, les carottes, la courgette et le piment rouge en cubes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le piment rouge, et faites revenir pendant encore 5-7 minutes.
- Dans une casserole, faites cuire les poitrines de poulet avec de l'eau, du sel, du poivre, du paprika et du safran.
- Une fois cuit, retirez les poitrines de poulet et laissez-les refroidir.
- Comprimez le citron sur les poitrines de poulet pour un aspect luisant.
- Placez les poitrines de poulet et les légumes dans la poêle et faites cuire pendant encore 5-7 minutes.
- Servez chaud, garni de citron.
L’histoire
Le Tavuk Göğsü a ses origines à Istanbul et est supposé avoir été préparé initialement pour les sultans ottomans comme un plat de luxe.
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