Tagliatelle com ragù
Bologna — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Massa de ovos de Bolonha com molho de carne ao molho lento.
Ingredients
- 400 g de tagliatelle de ovo
- 300 g de mince de bovino
- 150 g de pancetta
- salsão, cenoura, cebola
- passata de tomate
- vinho tinto
- leite
- parmesão
Method
- Prepare um refogado fino de salsão, cenoura e cebola com a pancetta.
- Adicione o mince e dore bem.
- Degrase com vinho, adicione a passata e cozinhe pelo menos 2 horas em fogo baixo.
- No final da cocção, acrescente uma colher de leite.
- Tempere as tagliatelles e sirva com parmesão.
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