Torrifisco
Lofoten — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Torrifisco, um prato típico de peixe salgado dos Açores, é um aperitivo salgado e fresco que evoca o sabor do mar.
📷 Victorpeter001 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de Torrifisco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite de oliva
- 100 g de feijão seco
- 100 g de batatas
- 100 ml de caldo de peixe
- sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Method
- Lave o Torrifisco e seque-o com papel absorvente.
- Descasque e corte o alho em fatias finas e corte a cebola em cubos.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva.
- Adicione o Torrifisco e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo com frequência.
- Adicione as batatas cortadas em cubos e o feijão seco.
- Deixe ferver por 20-25 minutos, adicionando água se necessário.
- Por fim, adicione o tomilho, a cebola picada e o vinagre de vinho branco.
- Sirva quente, decorado com cebola picada fresca.
The story
O Torrifisco tem raízes históricas que remontam ao século XV, quando os pescadores dos Açores usavam este método para preservar suas capturas marítimas.
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