Tørrfisk
Lofoten — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Tørrfisk, un plato de pescado salado típico de las islas Lofoten, es un aperitivo de mariscos que evoca el sabor del mar.
📷 Victorpeter001 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de Tørrfisk
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 g de judías secas
- 100 g de patatas
- 100 ml de caldo de pescado
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
Preparación
- Rinse the Tørrfisk and pat it dry with a paper towel.
- Slice the garlic thinly and dice the onion.
- En una sartén, sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva.
- Añadir el Tørrfisk y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente.
- Añadir las patatas picadas, las judías secas y el caldo de pescado.
- Dejar que hierva durante 20-25 minutos, añadiendo agua si es necesario.
- Finalmente, añadir el tomillo, el perejil y el vinagre de vino blanco.
- Servir caliente, adornado con perejil fresco.
La historia
El Tørrfisk tiene raíces históricas que datan del siglo XV, cuando los pescadores de las islas Lofoten usaban este método para preservar sus capturas de mar.
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