Tørrfisk
Lofoten — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Tørrfisk, ein typischer salzgekochtes Fischgericht aus den Lofotinseln, ist ein salzig und frisches Meeresfrüchte-Vorspeise, die den Geschmack des Meeres erinnert.
📷 Victorpeter001 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Tørrfisk
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml Olivenöl
- 100 g trockene Bohnen
- 100 g Kartoffeln
- 100 ml Fischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Thymian
- 1 Esslöffel gehackten Petersilie
- 1 Esslöffel Weinessig
Zubereitung
- Wasche den Tørrfisk und tupfe ihn trocken mit Papierhandtüchern.
- Schneid die Zwiebel fein und würfle den Knoblauch.
- In einer Pfanne bräunst du den Knoblauch und die Zwiebel im Olivenöl.
- Füge den Tørrfisk hinzu und koch für 5-7 Minuten, dabei häufig rühren.
- Füge die gewürfelten Kartoffeln, die trockenen Bohnen und die Fischbrühe hinzu.
- Lasse es köcheln, bis die Zeit abgelaufen ist, füge bei Bedarf Wasser hinzu.
- Füge schließlich den Thymian, die Petersilie und den Weinessig hinzu.
- Serviere heiß, mit frischer Petersilie garniert.
Die Geschichte
Tørrfisk hat historische Wurzeln bis in das 15. Jahrhundert zurück, als die Fischer der Lofotinseln diese Methode benutzten, um ihre Meeresfrüchte zu veredeln.
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