スイルテフラーエスク
Vestfold — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
スウェーデンの伝統的な料理、スイルテフラーエスクは、ポークとポテト、野菜をゆっくりと煮込んで作る料理で、とても美味しいです。
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gのポーク、 cubed
- 4個のジャガイモ、 cubed
- 2本のローレル、 cubed
- 1個の玉ねぎ、 sliced
- 2個の Garlic cloves、 peeled
- 200mlの肉の Broth
- 2ティースプーンの塩
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 2枚のサギ葉
- 1枚のローズマリー葉
- オリーブ油（揚げ用）
Method
- オリーブ油でフライパンに野菜と玉ねぎを炒め、その後にガーリックを加えて炒め、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
- ポークを加えて炒め、肉が金黄色になるまで炒めます。
- ジャガイモ、サギ葉、ローズマリー、塩、胡椒を加えます。
- 肉の Broth を注ぎ、沸騰させたら、中火に弱火にして約1時間煮込みます。
- ソースの濃度を確認し、必要に応じて Broth を追加します。
- 肉が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで弱火で煮込みます。
The story
スイルテフラーエスクは、18世紀にポークが贅沢な肉として扱われていたノルウェーのベストフォルド地方の伝統的な料理で、肉をすべての風味が吸収できるようにゆっくりと煮込むのが特徴です。
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