Lökrot
Stockholm — Ricetta madre · en it
Unisciti a una tradizione culinaria di Stockholm con questo lökrot, un brodo di leek dolce e profumato.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di lecce
- 200g di pancetta
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 litri di brodo di carne
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di olio di oliva
Preparazione
- In una padella, soffriggi il pancetta con l'olio di oliva. Aggiungi le cipolle e l'aglio e soffriggi per qualche minuto.
- Taglia le lecce a pezzetti e aggiungi alla padella. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando spesso.
- Versa il brodo di carne nella padella e portalo a bollore. Riduci il fuoco e cuoci a velo per 20-25 minuti, finché le lecce non sono morbide.
- Aggiungi il peperoncino in polvere, sale e pepe al gusto. Mescola bene.
- Servisci caldo, accompagnato con pane tostato o croccante.
La storia
Il lökrot è una specialità che trova le sue origini nelle cucine domestiche di Stockholm, dove le lecce vengono utilizzate per creare un brodo caldo e invitante.
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