Estofado de Cebolla Sueco
Stockholm — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Únete a la tradición culinaria de Estocolmo con este lökrot, un caldo dulce y aromático de cebolla.
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de cebollas de verdeo
- 200g de panceta
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una sartén, saltear la panceta con aceite de oliva. Agregar las cebollas y el ajo y saltear durante unos minutos.
- Cortar las cebollas de verdeo en trozos y agregarlas a la sartén. Cocinar durante 5-7 minutos, removiendo frecuentemente.
- Verter el caldo de carne en la sartén y llevar a ebullición. Disminuir el calor y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las cebollas de verdeo estén blandas.
- Agregar el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Servir caliente, acompañado de pan tostado o crujiente.
La historia
El lökrot tiene sus orígenes en las cocinas domésticas de Estocolmo, donde las cebollas se utilizan para crear un caldo cálido e invierno.
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