Suspiro a la Limeña
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert léger et exquis qui encapsule la douceur du Pérou.
📷 Luisfranciscopm — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 grammes de sucre
- 100 grammes de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’extraits de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Préparation
- Battez les 3 œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Battez la crème fraîche avec de l’extraits de vanille et du zeste de citron.
- Ajoutez la pâte d’œufs à la crème, en mélangeant bien.
- Râpez et faites cuire le citron, puis extrayez le jus.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron avec la crème et la pâte d’œufs.
- Cuire la crème dans une poêle avec un tamis, versant la préparation dans le tamis.
- Cuisson à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant fréquemment.
- Laissez refroidir et servez immédiatement.
L’histoire
Le Suspiro a la Limeña a été créé au 19e siècle à Lima, au Pérou, en hommage à la beauté et à la grâce des femmes locales.
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