Suspiro a la Limeña
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un postre ligero y exquisito que encapsula la dulzura del Perú.
📷 Luisfranciscopm — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de crema fresca
- 3 huevos
- 1 limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de zest de limón
Preparación
- Batir los 3 huevos con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
- Batir la crema fresca con vainilla y zest de limón.
- Añadir la crema de huevos a la crema, mezclando bien.
- Pelar y cocinar el limón, luego extraer el jugo.
- En un tazón, mezclar el jugo de limón con la crema y la mezcla de huevos.
- Cocinar la crema en una sartén con un colador, vertiendo la mezcla en el colador.
- Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo frecuentemente.
- Dejar enfriar y servir inmediatamente.
La historia
El Suspiro a la Limeña fue creado en el siglo XIX en Lima, Perú, como un tributo a la belleza y gracia de las mujeres locales.
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