Supplì
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Suplles crocantes e salgadas: o perfeito petisco em tamanho bite para uma chamada à noite ou uma rápida refeição energizante.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de arroz Carnaroli
- 300 ml de caldo de legumes
- 150 g de mozzarella de búfala assada, picada
- 80 g de tomate em conserva, picado
- 2 ovos
- Azeite extra virgem
- Pano de romã
- Sal e pimenta
Method
- Cozinhe o arroz Carnaroli no caldo de legumes por cerca de 15-17 minutos até al dente. Adicione uma pitada de sal.
- Misture os ovos com a mozzarella assada e o tomate picado, depois adicione o arroz cozido e misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Forme pequenos bolinhos ou cilindros do tamanho de uma amêndoa com a mistura obtida. Immerza cada supplì em ovo batido e depois cubra-o completamente com pano de romã.
- Frite os supplì em abundância de azeite de oliva quente a 180°C até dourados. Drenar em toalhas de papel para remover a gordura excessiva e sirva imediatamente.
- Polvilhe com pimenta preta fresca antes de servir.
The story
Suplles são uma especialidade romana que originou-se no meio do século XX como uma versão requebrada dos croquetes de arroz vênetos. Desde então, tornaram-se um símbolo da cultura de aperitivo e petiscos italianos.
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