Supplì
Rome — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Supplì crujientes y sabrosos: el perfecto bocado para una llamada por la noche o un rápido pick-me-up.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400 g de arroz Carnaroli
- 300 ml de caldo de verduras
- 150 g de mozzarella ahumada de búfala, cortada en cubos
- 80 g de tomate enlatado, picado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado romano
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocina el arroz Carnaroli en caldo de verduras durante aproximadamente 15-17 minutos hasta que esté al dente. Añade un poco de sal.
- Mezcla los huevos con la mozzarella ahumada y los tomates picados, luego añade el arroz cocido y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Forma pequeñas bolas o cilindros del tamaño de un almendro con la mezcla obtenida. Sumerge cada supplì en huevo batido y luego cubre completamente con pan rallado romano.
- Fríe los supplì en abundante aceite de oliva caliente a 180°C hasta que estén dorados. Escúrrelos en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa y sirve inmediatamente.
- Rociar con pimienta negra recién molida antes de servir.
La historia
Los supplì son una especialidad romana que originaron en el medio del siglo XX como una versión re-calentable de las croquetas de arroz venecianas. Desde entonces se han convertido en un símbolo de la cultura de aperitivos y comida callejera italiana.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!