supplì
Rome — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
カリカリで味がしみたローマの supplì: 電話の夜や一瞬の元気NeededPick-me-upのために最適な一口サイズのおつまみです。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gのカナローリ米
- 300 mlの野菜スープ
- 150 gの燻製バッファローモzzarella、丁寧に切ったもの
- 80 gの缶つぶしたトマト、丁寧に切ったもの
- 2個の卵
- オリーブ油
- ローマのパン粉
- 塩とコショウ
Method
- カナローリ米を野菜スープで約15-17分間炊き、アーティスティックに固く調理してください。塩少々を加えてください。
- 卵と燻製モッツァレラチーズ、丁寧に切ったトマトを混ぜ、炊いた米を加えてすべての材料をよく混ぜます。
- 混ぜた料理でアルムンドのサイズの小さな球体または円筒形の形に作ります。各 supplìを卵で塗り、その後、ローマのパン粉で完全にコーティングします。
- 熱々のオリーブ油で supplìを十分な量で揚げ、180°Cで金黄色にします。余分な油を除き、紙タオルにのせ、すぐに提供します。
- 提供前に新鮮なブラックペッパーをふります。
The story
supplìは、中世後期にルネサンス期のローマの食文化として生まれ、再加熱可能なバーニェツィアのリゾットクレッティのバージョンとして始まりました。その後、イタリアのアペリティフ文化やストリートフードの象徴となりました。
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