夕阳烩饭

Ingredients

• 250 g Arborio 米
• 500 ml 豆类高汤
• 300 ml 白葡萄酒
• 50 g 黄油
• 100 g 黄瓜，切片
• 50 g 鳄梨，切碎
• 200 ml 牛奶
• 50 g 帕尔马干酪丝
• 适量盐和胡椒
• 橄榄油用于煎炒

Method

1. 在一个锅中，将白葡萄酒与豆类高汤混合，煮沸后转小火保持温热煮沸状态。
2. 在一个不粘锅中，用少量橄榄油煎黄瓜片至金黄色。
3. 在同一锅中，加入黄油和切碎的鳄梨。用中火煮至鳄梨变软。
4. 在一个碗中，将米与温热的豆类高汤和白葡萄酒混合，用中火煮，分次加入高汤。
5. 当米开始变得奶油状时，加入牛奶和帕尔马干酪丝，搅拌均匀。
6. 再煮5-7分钟，根据口味调整盐和胡椒。烩饭应柔软且有嚼劲。
7. 加入黄瓜片，轻轻搅拌。
8. 立即上桌，享受浓郁的味道和金色的色泽，这让人联想到威尼斯的夕阳。