Home › 🇮🇹 Italy › Venezia (Veneto)
Закатовый рисotto
Venezia (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот венецианский закатовый рисotto - кулинарное шедевр с его золотистыми оттенками и ароматным вкусом заката.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 г арborio риса
- 500 мл бульона из бобов
- 300 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- 100 г огурца, тонко нарезанного
- 50 г луковицы, нарезанной
- 200 мл молока
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
Method
- В кастрюле смешайте белое вино с бульоном из бобов и доведите до кипения. Уменьшите огонь и держите на слабом кипении.
- В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте срезы огурца в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
- В той же сковороде добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Варите на среднем огне до тех пор, пока лук станет мягким.
- В миске перемешайте рис с теплым бульоном из бобов и белым вином. Варите на среднем огне, добавляя бульон постепенно.
- Когда рис начинает становиться кремовым, добавьте молоко и тертый пармезан, хорошо перемешивая.
- Варите еще 5-7 минут, подправив соль и перец по вкусу. Рисotto должен быть мягким и с небольшим упругим центром.
- Добавьте срезы огурца и аккуратно перемешайте.
- Подавайте немедленно, наслаждаясь интенсивным вкусом и золотистым цветом, напоминающим венецианский закат.
The story
Рисotto al Tramonto - традиционное венецианское блюдо, где золотистые оттенки заката отражаются в зернах риса, символизируя богатство и красоту города.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!