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Risoto do Pôr do Sol
Venezia (Veneto) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este risoto vêneto do pôr do sol é uma obra-prima culinária, com seus tom dourado e o aroma que evoca o pôr do sol.
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250 g de arroz arbóreo
- 500 ml de caldo de legumes
- 300 ml de vinho branco
- 50 g de manteiga
- 100 g de zucchini, fatiados finamente
- 50 g de cebolas-poró, picadas
- 200 ml de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para fritar
Method
- Em uma panela, misture o vinho branco com o caldo de legumes e leve ao fogo brando. Reduza o fogo para manter um ligeiro fervor.
- Em uma frigideira antiaderente, frite os fatiados de zucchini em um pouco de azeite de oliva até ficarem dourados.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e as cebolas-poró picadas. Cozinhe em fogo médio até as cebolas estarem macias.
- Em uma tigela, misture o arroz com o caldo de legumes e vinho branco aquecidos. Cozinhe em fogo médio, adicionando o caldo aos poucos.
- Quando o arroz começar a ficar cremoso, adicione o leite e o queijo parmesão ralado, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 5-7 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto. O risoto deve estar macio e al dente.
- Adicione os fatiados de zucchini e mexa suavemente.
- Sirva imediatamente, aproveitando o sabor intenso e o tom dourado que remetem ao pôr do sol vêneto.
The story
O risoto al Tramonto é um prato tradicional vêneto onde os tons dourados do pôr do sol refletem nos grãos de arroz, simbolizando a riqueza e a beleza da cidade.
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