Sundubu-jjigae 순두부찌개

Ingredients

• 软豆腐（ sundubu）
• 100 克牛肉或鸡肉丁
• 2 个洋葱切片
• 3 厘米新鲜姜切丝
• 2 个红辣椒切条
• 4 根西兰花切小块
• 100 克泡菜（发酵白菜）切块
• 50 毫升酱油
• 3 大汤匙白味噌
• 2 个鸡蛋
• 芝麻油

Method

1. 在锅中加入盐水煮沸，煮约 1 分钟的软豆腐，然后沥干。
2. 在大平底锅中加热一些芝麻油。加入肉丁并煮至表面变色。
3. 加入洋葱、姜丝和红辣椒条，搅拌 2-3 分钟。
4. 加入西兰花和泡菜与肉一起煮，再煮 5 分钟。
5. 在最后 1 分钟的烹饪过程中，逐渐加入酱油和白味噌，搅拌至浓稠的质地。
6. 将 Sundubu-jjigae 汤分装到热碗中。在上桌前，在每个分量上打上一个鸡蛋。