順豆腐찌개 sundubu-jjigae

Ingredients

• 柔らかい豆腐（順豆腐）
• 100 gの牛肉または鶏肉の立方体
• 薄切りにした玉ねぎ2個
• 3 cmの新姜をすりおろした物
• 2本の赤ピーマンを縦に切った物
• 4本のブロッコリーを小分けにした茎
• 100 gのキムチ（発酵キャベツ）を立方体に切った物
• 50 mlの醤油
• 3大さじの白味噌
• 2個の卵
• ごま油

Method

1. 塩水を沸かし、柔らかい豆腐を約1分間茹で、漉して水を切る。
2. 大きな鍋にごま油を熱し、肉の立方体を炒めて焦げ目が付くまで炒める。
3. 玉ねぎ、すりおろした生姜、赤ピーマンの縦切りを肉に加え、よく炒めて2-3分間炒める。
4. ブロッコリーの茎とキムチを肉に加え、5分間炒める。
5. 最後の1分間、醤油と白味噌を少しずつ加え、クリーム状の状態になるまでよく炒める。
6. 順豆腐汁を熱したボウルに分け、提供する直前に卵を EACH PORTION にのせる。