Home › 🇰🇷 South Korea › Gangnam District, Seoul
Сундубу-джигэ
Gangnam District, Seoul — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Кремовый и богатый белками бульон с мягким творогом, который тает во рту, с добавлением смеси хрустящих овощей и острого мяса.
📷 by titanium22 — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- мягкий творог (сундубу)
- 100 г кусочков говядины или куриного филе
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 3 см свежего имбиря, нарубленного
- 2 красных перца, нарезанных полосками
- 4 стебля брокколи, нарезанные кусочками
- 100 г кимчи (ферментированной капусты), нарезанной кубиками
- 50 мл соевого соуса
- 3 столовые ложки белого мисо
- 2 яйца
- сезамное масло
Method
- Вскипятите кастрюлю с соленой водой и отварите мягкий творог около минуты, затем отфильтруйте.
- В большой сковороде нагрейте немного сезамного масла. Добавьте кусочки мяса и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте лук, нарубленный имбирь и полоски красного перца и тщательно перемешайте в течение 2-3 минут.
- Добавьте стебли брокколи и кимчи к мясу. Варите еще 5 минут.
- За 1 минуту до готовности добавьте соевый соус и белый мисо постепенно, тщательно перемешивая до получения кремовой консистенции.
- Разделите бульон сундубу-джигэ по горячим тарелкам. Накройте каждую порцию взбитыми яйцами перед подачей.
The story
Сундубу-джигэ — это специальность корейской кухни с корнями в южной части страны. Его популярность распространилась быстро по всей Корее, и он стал любимым блюдом для всего народа.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!