Brochetas de Folhas de Uva
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Um prato tradicional turco, crocante e doce, recheado com couve e carne moída.
📷 Jason Lam — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g couve
- 200g carne moída
- 800g folhas de uva
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100ml azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta a gosto
- 100g courgette
- 100g cenoura
Method
- Lave a couve, coza em água salgada e escorra.
- Numa frigideira, refogue o alho no azeite de oliva extra virgem, adicione a carne moída e coza até ficar bem cozida.
- Retire a carne da frigideira, deixe esfriar e misture com as folhas de uva, couve, alho, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta a gosto.
- Numa tigela, corte a courgette e a cenoura em pedaços pequenos.
- Preencha as folhas de uva com a mistura de couve e carne, adicione pedaços de courgette e cenoura.
- Numa panela, organize as folhas de uva em fileira, cubra com uma folha por cima, adicione água para cobrir.
- Cozinhe em fogo médio durante 30-40 minutos, verifique a água e adicione se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de molho de tomate ou iogurte grego.
The story
As Brochetas de Folhas de Uva originam-se do Oriente Médio e se espalharam pelo Anatolia, incluindo a Turquia.
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