Hojas Rellenas

Ingredientes

• 400g espinacas
• 200g carne picada
• 800g hojas de uva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100ml aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta al gusto
• 100g calabacín
• 100g zanahorias

Preparación

1. Lava las espinacas, cuece en agua salada y escurre.
2. En una sartén, sazona el ajo y el aceite de oliva virgen extra, añade la carne picada y cocina hasta que esté bien hecha.
3. Retira la carne de la sartén, deja que se enfríe y mézclala con las hojas de uva, espinacas, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
4. En un bol, corta el calabacín y las zanahorias en trozos pequeños.
5. Rellena las hojas de uva con la mezcla de espinacas y carne, añade trozos de calabacín y zanahoria.
6. En una olla, dispón las hojas de uva en fila, cubre con una hoja encima, añade agua para cubrir.
7. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, verifica el agua y añádele si es necesario.
8. Sirve caliente, con una salsa de tomate o yogur griego.