Yaprak Dolma

Ingredienti

• 400g spinaci
• 200g carne di manzo
• 800g foglie di vite
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 100ml olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• Sale e pepe al gusto
• 100g zucchine
• 100g carote

Preparazione

1. Pulisci i spinaci, cuoci in acqua salata e spegni.
2. In una padella, soffriggi l’aglio e l’olio d’oliva, aggiungi la carne di manzo e cuoci fino a che non è ben cotta.
3. Rimuovi la carne dalla padella, lascia raffreddare e mescola con le foglie di vite, i spinaci, l’aglio, l’olio, l’aceto di vino e sale e pepe al gusto.
4. In una ciotola, taglia i zucchini e le carote a pezzi piccoli.
5. Imbottisci le foglie di vite con la miscela di spinaci e carne, aggiungi pezzi di zucchino e carota.
6. In una pentola, metti le foglie di vite in fila, chiudi con una foglia di vite sopra, aggiungi acqua coprendole.
7. Cucina a fuoco medio per 30-40 minuti, controlla l’acqua e aggiungi se necessario.
8. Servisci caldo, con una salsa di pomodoro o con yogurt greco.