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Rellenos de Hojas de Col
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional y único, los rellenos de hojas de col son sabrosos y ricos en sabor.
📷 Silar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 hojas de col
- 200 g de carne molida
- 1 cebolla
- 100 g de calabacín
- 50 g de zanahorias
- 50 g de cebollas pequeñas
- 100 ml de caldo de carne
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto
- 200 ml de caldo de verduras
- aceite para cocinar
Preparación
- Lava y blanca las hojas de col en agua hirviendo durante 5-10 minutos, luego escúrrelas.
- En un bol, mezcla la carne molida, el aceite, el ajo picado, los vegetales picados y los huevos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Rellene cada hoja de col con la mezcla preparada, asegurándose de no sobrecargarlas.
- En una olla, trae el caldo de verduras a hervir suave y añade los rellenos de hojas de col, cubre y cocina durante 30-40 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente, adornado con un poco de caldo de verduras para añadir humedad.
La historia
Los rellenos de hojas de col son un plato tradicional húngaro con raíces en la histórica cocina húngara, donde las familias llenarían las hojas de col con una mezcla de carne y verduras para un plato calentito y nutritivo.
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