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Gefüllte Grünkohlblätter
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein einzigartiger traditionelles Gericht, gefüllte Grünkohlblätter sind schmackhaft und reich an Geschmack.
📷 Silar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Grünkohlblätter
- 200 g Fleischbällchen
- 1 Zwiebel
- 100 g Courgette
- 50 g Karotten
- 50 g kleine Zwiebeln
- 100 ml Fleischbrühe
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
- Fett für die Zubereitung
Zubereitung
- Wasch die Grünkohlblätter und blanchiere sie in kochendem Wasser für 5-10 Minuten, dann abtropfen lassen.
- In einer Schüssel mische das Fleischbällchen, das Fett, den gemahlenen Knoblauch, die gemahlenen Gemüse und die Eier, das Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Fülle jedes Grünkohlblatt mit dem vorbereiteten Gemisch, darauf achten, sie nicht zu überfüllen.
- In einem Topf koch die Gemüsebrühe auf, füge die gefüllten Grünkohlblätter hinzu, bedecke und koch für 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Hot servieren, mit etwas Gemüsebrühe garnieren, um Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Die Geschichte
Gefüllte Grünkohlblätter sind ein traditionelles ungarisches Gericht mit Wurzeln in der historischen ungarischen Küche, wo Familien Grünkohlblätter mit einer Mischung aus Fleisch und Gemüse füllen würden, um ein warmes und nahrhaftes Gericht zu servieren.
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