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Stoverij
Flanders — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates Vorspeisegewürz aus Kartoffeln und Speck, traditionell im flämischen Kulinariat.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 200g Speck
- 2 Zwiebeln
- 50g Butter
- 200ml Rinderbrühe
- 100ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g geriebener Käse
Zubereitung
- Schälen und die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne die Zwiebeln im Butter until sie durchsichtig werden.
- Den Speck und die Kartoffeln hinzufügen, gut vermischen.
- Mit Rinderbrühe bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Weißwein hinzufügen, Salz und Pfeffer zusetzen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abkühlen lassen, dann den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen.
- Hot als Vorspeise servieren.
Die Geschichte
Stoverij ist ein traditionelles flämisches Gericht aus Nordbelgien, das seit Generationen als Vorspeise zubereitet wird.
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