Stoverij
Flanders — Ricetta madre · en it
Un antipasto squisito a base di patate e pancetta, tradizionale nella cucina flamminga.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di patate
- 200g di pancetta
- 2 cipolle
- 50g di burro
- 200ml di brodo di carne
- 100ml di vino bianco
- sale e pepe al gusto
- 100g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate a cubetti piccoli.
- In una padella, soffriggere le cipolle in burro finché non sono trasparenti.
- Aggiungere le patate e la pancetta, mescolare bene.
- Coprire con il brodo di carne e cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché le patate non sono cotte.
- Versare il vino bianco, aggiungere sale e pepe, mescolare e lasciare bollire per 5 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente, poi aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
- Servire caldo come antipasto.
La storia
La stoverij è una tradizione culinaria di Flanders, una regione del Nord della Belgio, dove è stata preparata per generazioni come antipasto.
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