Dim Sum Assado ao Vapor
Shanghai — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes dim sum caseiros são uma explosão de sabores e texturas, desde a maciez do bao até a crocância das rolhas de camarão.
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de farinha de arroz glutinosa
- 150g de carne moída mista
- 200g de camarões pequenos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 pedaços de tofu frito
- 6 folhas de bambu
- 8 palitos de cebola
- 150g de fio de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 4 pedaços de frango
Method
- Misture a farinha de arroz glutinosa com água quente até obter uma massa lisa e macia.
- Descasque a carne moída, camarão e frango em pedaços pequenos para preparar as diferentes preenchimentos de dim sum.
- Frite o tofu, corte em cubos e frite até ficar crocante.
- Prepare o fio de arroz de acordo com as instruções do pacote, depois deixe esfriar.
- Corte ingredientes frescos como alho e cebola em pedaços pequenos para criar uma variedade de dim sum.
- Enrole uma assadeira com folhas de bambu ou papel vegetal. Forme pequenas bolinhas da massa e encha com os preenchimentos preparados.
- Leve água a ferver em uma panela grande, então coloque os contêineres de dim sum no vapor por cerca de 15-20 minutos.
The story
O dim sum tem suas raízes na cultura culinária da China do sul e se espalhou pela região chinesa. Em Shanghai, a receita foi adaptada para incorporar ingredientes locais e estilos de cozimento únicos.
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