Dim Sum Assorté à la Steam

Ingrédients

• 200g de farine de riz glutineuse
• 150g de viande hachée mélangée
• 200g de crevettes petites
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 tranches de tofu frit
• 6 feuilles de bambou
• 8 tiges de concombre
• 150g de vermicelles de riz
• 2 gousses d'ail écrabouillées
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 4 morceaux de poulet

Préparation

1. Mélangez la farine de riz glutineuse avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
2. Émincez la viande hachée, les crevettes et le poulet en petits morceaux pour préparer les garnitures de dim sum variées.
3. Faites frire le tofu, coupez-le en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Préparez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis laissez-les refroidir.
5. Émincez les ingrédients frais comme l'ail et le concombre en petits morceaux pour créer une variété de dim sum.
6. Couvrez une casserole de vapeur avec des feuilles de bambou ou du papier sulfurisé. Formez de petits boules à partir de la pâte et remplissez-les avec les garnitures préparées.
7. Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole, puis placez les contenants de dim sum remplis dans la vapeur pendant environ 15-20 minutes.