Dim Sum de Steamed Assorted
Shanghai — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos dim sum caseros son una explosión de sabores y texturas, desde la suavidad del bao hasta la crujiente de los rollos de camarón.
⏱️ 45 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 200g de harina de arroz glutinoso
- 150g de carne molida mezclada
- 200g de camarones pequeños
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 piezas de tofu frito
- 6 hojas de bambú
- 8 palitos de pepino
- 150g de vermiculita de arroz
- 2 dientes de ajo machacados
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 piezas de pollo
Preparación
- Mezcla la harina de arroz glutinoso con agua tibia hasta obtener una masa lisa y suave.
- Corta la carne molida, los camarones y el pollo en trozos pequeños para preparar las mezclas de relleno de dim sum.
- Fry el tofu y córtalo en cubos. Fry hasta que esté crujiente.
- Prepára el vermiculita de arroz según las instrucciones del paquete, luego déjalo enfriar.
- Corta los ingredientes frescos como el ajo y el pepino en trozos pequeños para crear una variedad de dim sum.
- Enfunda un vaporizador con hojas de bambú o papel pergamino. Forma pequeños bolas de la masa y rellénalas con los rellenos preparados.
- Lleva a hervir agua en una olla grande, luego coloca los contenedores rellenos de dim sum en el vapor durante aproximadamente 15-20 minutos.
La historia
El dim sum tiene raíces en la cultura culinaria de la China del sur y se ha extendido por toda la región china. En Shanghai, la receta ha sido adaptada para incorporar ingredientes locales y estilos de cocción únicos.
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