Soupe aux haricots de St. Elizabeth

Ingrédients

• 250g de haricots de St. Elizabeth
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 ciboulettes
• 1 piment
• 200ml d'huile de palme
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 citron
• 100g de haricots noirs
• 200g de légumes saisons

Préparation

1. Dans une casserole grande, faites revenir l'ail et l'huile de palme avec l'oignon et les ciboulettes.
2. Ajoutez les haricots de St. Elizabeth, le piment, le sel, le sucre et la poudre de piment.
3. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter pendant environ 45 minutes.
4. Ajoutez les haricots noirs et les légumes saisons, faites cuire pendant 15-20 minutes supplémentaires.
5. Squeezez le citron et ajoutez-le au bouillon, remuez bien.
6. Service: servez chaude en portions avec du pain grillé.