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St. Elizabeth Gungo Peaswursch
St. Elizabeth — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiger Gungo-Peas und Gewürzsuppe, traditionell aus St. Elizabeth.
⏱️ 20 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250g Gungo-Peas
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Lauchstangen
- 1 Pfefferminz
- 200ml Palmenöl
- 1 Liter Huhnbrühe
- 1 Teelöffel Pfefferminz
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Zitrone
- 100g schwarze Bohnen
- 200g saisonale Gemüse
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle sautiere den Knoblauch im Palmenöl mit Zwiebeln und Lauchstangen.
- Füge die Gungo-Peas, Pfefferminz, Salz, Zucker und Pfefferminz-Pulver hinzu.
- Gieße die Huhnbrühe ein, bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse garen, etwa 45 Minuten.
- Füge die schwarzen Bohnen und die saisonalen Gemüse hinzu, koch noch 15-20 Minuten.
- Squeeze die Zitrone und füge sie zur Brühe hinzu, gut durchrühren.
- Zubereitung: heiß in Portionen servieren mit geröstetem Brot.
Die Geschichte
Gungo-Peaswursch ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, insbesondere in St. Elizabeth beliebt, wo es oft während Feiern und Familienzusammenkünften zubereitet wird.
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