Roues de printemps

Ingrédients

• 400g de bœuf ou de poulet
• 200g de vermicelles
• 200g de légumes (carottes, oignon, épinards)
• 8-10 feuilles de bananier
• 3-4 feuilles de laitue
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce shaoxing
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile pour frire
• Sel au goût

Préparation

1. Préparez le rembourrage : coupez le bœuf ou le poulet en petits morceaux, mettez-les dans un bol et ajoutez les légumes hachés, les feuilles de laitue, les oignons tranchés, la sauce soja, la sauce shaoxing, la poudre de chili, le sucre et le sel. Mélangez bien.
2. Humidifiez les feuilles de bananier avec de l'eau et garnissez-les du rembourrage préparé, en les enroulant fermement pour former des cylindres.
3. Faites le sel à frire : dans un bol, mélangez l'huile et le sel bien.
4. Fritez les roues de printemps dans beaucoup d'huile chaude, tournez-les souvent avec un couteau pour assurer une cuisson uniforme.
5. Servez chaud avec de la sauce soja ou de la sauce aux huîtres selon votre goût.