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Rolls de Primavera
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato tradicional vietnamita es un deleite crujiente y fresco, perfecto para un almuerzo de primavera.
📷 Mx. Granger — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de carne de res o pollo
- 200g de vermiculita
- 200g de vegetales (zanahoria, cebolla, espinaca)
- 8-10 hojas de plátano
- 3-4 hojas de lechuga
- 2 cebollas
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de shaoxing
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación
- Prepara el relleno: corta la carne de res o pollo en trozos pequeños, ponlos en un tazón y añade los vegetales picados, hojas de lechuga, cebolla en rodajas, soja, shaoxing, pimentón, azúcar y sal. Mezcla bien.
- Humedece las hojas de plátano con agua y rellénalas con el relleno preparado, envuélvelas firmemente para formar cilindros.
- Prepára el sal para freír: en un tazón, mezcla el aceite y la sal bien.
- Freír los rolls de primavera en abundante aceite caliente, gira frecuentemente con un tenedor para asegurarte de que se freen uniformemente.
- Sirve caliente con soja o salsa de ostras al gusto.
La historia
El chả giò, un plato tradicional vietnamita, originario de la región norte de Vietnam, se servía como aperitivo o bocado.
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