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Chả Giò
Questo piatto tradizionale vietnamita è una delizia croccante e fresca, perfetta per un pranzo in primavera.
📷 Mx. Granger — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di manzo o pollo
- 200g di vermicelli
- 200g di verdure (carote, cipolla, spinaci)
- 8-10 foglie di banano
- 3-4 foglie di lattuga
- 2 cipolle
- 1 cucchiaino di salsa soya
- 1 cucchiaino di salsa di shaoxing
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio per friggere
- Sale al gusto
Preparazione
- Preparare il ripieno: tagliare il manzo o il pollo in pezzi piccoli, mettere in una ciotola e aggiungere le verdure tagliate, le foglie di lattuga, le cipolle tagliate a cubetti, la salsa soya, la salsa di shaoxing, il peperoncino in polvere, il zucchero e il sale. Mescolare bene.
- Inumidire le foglie di banano con l'acqua e ripiena con il ripieno preparato, avvolgendo bene per formare dei cilindri.
- Fare il sale per friggere: in una ciotola mettere l'olio e il sale, mescolare bene.
- Friggere i chả giò in abbondante olio bollente, girandoli spesso con una forchetta per assicurarsi che si friggano uniformemente.
- Servire caldi con salsa soya o salsa di soja per condire.
La storia
Il chả giò è una specialità culinaria che ha la sua origine nella regione del Nord Vietnam, dove era servito come un antipasto o come snack.
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