Tortillitas de Abóbora espanholas
Madrid — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este delicioso prato madrileno é uma variante exquérica de tortilla, preparada com abóboras.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 2 abóboras, fatiadas finas
- 3 ovos
- 1 cebola, picada finamente
- 100 g queijo pecorino, ralado
- sal e pimenta a gosto
- óleo de oliva para fritar
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1/2 xícara de caldo de galinha
Method
- Em uma panela, cozinhe as fatias de abóbora em água salgada por 5 minutos, depois esfrie e escorra-as.
- Em uma tigela, bata os ovos, adicione óleo de oliva, cebola picada, queijo pecorino ralado, sal e pimenta, e misture bem.
- Adicione as fatias de abóbora e o caldo de galinha à tigela e misture bem.
- Frite a mistura em uma frigideira aquecida com óleo até dourar.
- Disponha as tortillitas em um prato e decore com cebola picada.
- Sirva quente.
The story
As tortillitas de abóbora foram introduzidas a Madri pelos colonizadores espanhóis na América, onde as abóboras se tornaram plantas culinárias importantes.
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